みなさん、こんにちは。
美味しいワインを語れるようになりたいなぁ。
テイスティングまとめときます。
ワインのテイスティングの要素は外観、香り、味わい。
忘れないように書き留めておこう。
テイスティングの手順
1 グラスのコンディション
汚れや傷、曇り、臭いがないかチェックする
2 抜栓のタイミングと注ぐ量
抜栓はテイスティング直前に行う
ワインは静かに注ごう。
3 外観をながめる
グラスを手に持って真っ白な紙を背景にワインを見ていく。
4 香りを調べる
まずはゆっくり香りを確認する。
スワリングをして粘りをみる。
もう一度2〜3秒程度じっくり香りを確認する
5 口に含む
自分が味わいを感じやすい量を口に含む
6 味わいをみる
口の中にワインがある状態で口から吸い鼻から出して確認する。
これが口中香を確認するってことなんですね。
